因为茄子的吃法很多，所以它存在于很多家庭的小院子里但是因为茄子里面的水果比较多，所以很多人都有茄子不能吃能不能冷冻的疑问下面小编就和大家一起来看看如何保存
茄子可以冷冻，但是营养成分很容易流失。
茄子的保存:我们一般会把它放在冰箱里冷藏这个时候要注意不要让茄子的皮沾上水另外，我们也可以将茄子放在阴凉通风处保存茄子的皮经常一次涂蜡这层蜡既能保证茄子的光泽，又能有效防止微生物对茄子的伤害
不能吃的茄子怎么保存。
茄子是我们经常吃的一种蔬菜，但我们往往不知道如何保存生活中吃不完的茄子一旦保存不当，会导致氧化腐烂，不仅要花钱，还会影响人体健康冷冻茄子也是常用的方法之一，但是如果直接冷冻茄子，可能会缩水可以先把茄子切成薄皮，然后在锅里煎成两面金黄色，再冷冻，这样可以更好的保证它的保存时间
家里茄子太多吃不完怎么办1.干茄子
将嫩茄子洗净不去皮，切成条状，撒些盐杀生水，然后放入蒸笼蒸3分钟左右不要蒸，蒸好的茄子沥干水分，铺在敞开的盖帘上，晾至完全干透收到的时候，把塑料袋口扎紧，防止潮水倒流
2，纸箱保存
我们可以把茄子用保鲜膜包好，放在干燥的纸箱里，纸箱面积小，不占空间，然后存放在阴凉通风处，这样茄子就不会干了，存放一个月还是新鲜的。
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