菱角是一种生活中常见的食物可以生吃，也可以煮熟吃一般以煮熟为好，以免寄生虫感染荸荠本身会有一些水分，时间长了就会干透如果不变质，可以煮熟了再吃
不建议再吃了。
新鲜的荸荠如果晒干，含水量比较低，不那么容易变质可以继续吃，不腐坏吃之前把菱角泡一会儿，吸足水，再放锅里煮
但如果将煮好的荸荠沥干，很可能会因含水量高而滋生细菌，变质这个时候不建议继续吃
菱角沥干了怎么办。
吃之前先煮。
荸荠虽然晒干后可以保存很长时间，但由于晒干后荸荠中的水分被除去，质地比较硬，不适合生吃。
如果你想吃，最好先煮了再吃在烹饪前，你应该彻底浸泡干菱角，然后炖很长时间这样煮出来的荸荠吃起来就会软糯清香
菱角怎么保存。
菱角的存放方法也很简单如果我们在家里超市买了菱角吃不完，可以用报纸包好，放在阴凉干燥通风处保存两三天左右另外，既然家家户户都有冰箱，我们也可以把菱角放在保鲜膜里，然后放在冰箱里冷藏，同样可以保存三四天左右虽然这也是一种保存方法，但购买后应尽快食用另外，带壳的荸荠也可以直接放入保鲜盖中，密封后放入冰箱的冷冻室中这样，存放时间可能会更长
荸荠去皮后存放时间可能较短如果我们想延长荸荠去皮后的保质期，完全可以用保鲜膜密封，放入冰箱保存如果你家菱角太多，短时间内吃不完，也可以晒干这种保存方法很长，也可以用来煮粥带壳马蹄保存后，放入保鲜膜中记得可以在保鲜膜上戳洞，防止里面的水分挥发发霉
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