三疣梭子蟹是生活中常见的蟹类它个头大，肉多，味道鲜美，营养丰富，因此很受人们的欢迎梭子蟹可以炒着吃炒梭子蟹之前，一般需要清洗干净，但不需要焯水，可以直接下锅炒
一般不需要水，但是需要清洗。
1.螃蟹一定要清洗干净不清洗会影响口感，甚至会变丑
2.炒梭子蟹时，用大火煎7—8分钟左右不要煎太久，否则肉会变老
3.炒螃蟹的时候，不要直接在锅里炒这一步可以使肉鲜嫩可口，没有腥味先在锅里煎，再煎炒螃蟹味道更好，肉质鲜嫩，没有腥味
如何炒梭子蟹好吃。
材料:
梭子蟹，葱，姜，蒜，盐2茶匙，料酒2茶匙，生抽3茶匙，老抽2茶匙，鸡精1茶匙，干辣椒4个，淀粉约50g，白糖2茶匙。
步骤:
1.螃蟹洗净，用淀粉裹好。
2.油加热后，关小火。
3.将三疣梭子蟹放入锅中用淀粉炒熟。
4.把炒好的螃蟹捞出备用。
5.烧热另一只锅，爆香葱，姜，蒜和干辣椒。
6.加入蟹肉炒熟加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖加水盖锅，煮10—15分钟，让螃蟹入味
7.把汁煮开，撒点葱，翻炒，出锅。
8.撒上大葱，你会发现一盘美味的小螃蟹~
小贴士:
1.如果没有淀粉，可以用面粉。面粉会变稠，
2.喜欢吃辣的可以多放点辣椒。不辣我就不做，
3.这是只吃肉的冷冻小梭子蟹也可以用其他螃蟹代替
梭子蟹什么时候最胖。
每年的8月到11月是吃螃蟹的最佳时间这个时期主要是三疣梭子蟹的摄食和育肥期，体宽可达100—130mm此时，成熟的个体在越冬前交配在这个过程中，公蟹往往会和母蟹一起出行所以这个阶段的梭子蟹是最胖的
另外，公蟹和母蟹也有一些区别一般来说，农历十月之前，母蟹因为是黄色的，所以很好吃，农历十月以后，公蟹好吃，因为螃蟹的白蟹膏比较多
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