豆腐的种类很多，内酯豆腐就是其中一种很多人喜欢吃内酯豆腐一般内酯都是盒装的，拿出来容易碎我们应该直接把盒子倒扣在盘子上，然后在盒子上割一个小洞，轻轻取出来
我们从市场或者生鲜超市买的内酯豆腐，基本都是用塑料盒包装的在把内酯豆腐做成菜之前，我们需要把它拿出来如果不注意正确的方法，内酯豆腐很容易腐烂，不能保持完整的形态，所以一定要掌握正确的方法首先要做的是撕掉包装盒表面的塑料薄膜这是第一步
2.倒内酯豆腐
剥掉表面的面膜后，用剪刀对角剪开盒子底部，让它呼吸空气吸入空气后，把盒子倒过来，把内酯豆腐扣出来如果不用剪刀剪孔透气，孔会很紧，很难取出但是如果它们暴露在空气中，内酯豆腐很容易翻过来，倒出来的豆腐也比较完整
3.取出内酯豆腐。
其实取出内酯豆腐还是比较容易的，只要掌握一些技巧就可以了，但是取出那块豆腐的时候不要太草率或者随便，因为如果不能掌握正确的技巧，豆腐就会变得腐烂，无法保持完整，从而使菜肴失去美感，所以取出内酯豆腐的时候要小心谨慎，掌握技巧。
如何在不打碎的情况下把里面的肥豆腐从盒子里取出来。
1.首先撕掉豆腐盒上的塑料薄膜，然后把豆腐盒倒放在一个盘子上，用剪刀在豆腐盒上剪开一个小口，然后轻敲盒子的四壁，将其提起。
2.也可以轻轻拍豆腐盒的背面，从四角切开两个小口，然后撕掉塑料。
3.除了以上两种方法，还可以用刀片将豆腐盒侧面切开，然后掀开盖子将豆腐翻上盘子。
吃内酯豆腐的利与弊
内酯指的是酸性凝固剂制成的豆腐酸性凝固剂的代表是葡萄糖酸内酯，是一种天然的食品添加剂适量食用可以补充人体所需的营养，但过量食用会造成一定的影响痛风，肠胃病，肾病患者不宜食用，以免不适
1.好处:与普通豆腐不同，内酯豆腐是由葡萄糖酸制成的——δ—内酯是作为豆腐的凝固剂产生的减少了蛋白质的损失，蛋白质和水分含量高，内酯豆腐富含蛋白质，钙，维生素B，不饱和脂肪酸，可溶性纤维等这些成分帮助人体消化，补充人体所需维生素，解决便秘问题
2.缺点:内酯豆腐是用黄豆做的，黄豆是高蛋白高嘌呤食物吃大量内酯豆腐可能会导致蛋白质摄入过多，难以消化，增加肠胃负担，容易引起消化不良此外，肾病患者还可因大量摄入蛋白质而增加肾脏代谢负担，导致病情加重另外，黄豆做的内酯豆腐嘌呤含量也不小痛风患者食用后也可诱发痛风或加重痛风症状
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