牡蛎是生活中很受欢迎的海鲜食品，可以起到很好的作用很多人在蒸生蚝的时候，会发现嘴巴张开这时，牡蛎已经熟了如果想多吃熟的，可以继续蒸两到三分钟
牡蛎开封后基本成熟，不能再加热了不过如果想多吃熟牡蛎，可以蒸2到3分钟此时牡蛎内外完全煮熟，食用弹性会更大也可以用小火蒸牡蛎，或者用水蒸，都是不错的方法
牡蛎含有丰富的营养成分，包括氨基酸，蛋白质，牛磺酸，维生素，谷胱甘肽，铜，锌，钙，镁等营养成分带壳牡蛎由于面积大，接触蒸汽一般需要5—8分钟由于水蒸气的作用，去壳的牡蛎肉可以全方位接触牡蛎肉，通常只需3分钟左右
牡蛎中的锌含量可以更好地预防缺锌同时，控制体内铅的缺乏，可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，减少黑色素的堆积
冷水蒸牡蛎还是热水蒸牡蛎。
冷水蒸。
牡蛎必须用冷水蒸虽然用热水蒸牡蛎需要很短的时间，但牡蛎中的蛋白质成分经过高温后会迅速凝固，使其营养价值降低另外，热水蒸的牡蛎不好吃，有很浓的鱼腥味用冷水蒸牡蛎，蒸汽会慢慢渗入牡蛎体内这样蒸出来的牡蛎肉会更嫩，水分会更丰富，营养成分会得到最大程度的保留
食用生蚝的注意事项
1.蒸的时候牡蛎一定要横放，这样美味的牡蛎汁才不会溢出来！
2.烤生蚝的时候可以先蒸熟，然后用风扇放在烤箱里烤，这样可以节省火。此外，蒸牡蛎更容易脱壳！
3.第一次吃不完的时候，记得把剩下的直接放冰箱里。不要用水洗，不然牡蛎会死的！
4.蒸生蚝的时候，记得水开后蒸2—3分钟，而不是从放入锅里算起时间。
5.可以用高压锅，方便又好吃把牡蛎放进锅里
6.不需要加一滴水，只要放进锅里，高压锅一响就关火。可以吃！
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