羽衣甘蓝在中国被称为绿色卷心菜和牡丹。
羽衣甘蓝，十字花科芸苔属植物，是两年生叶草本植物，也是甘蓝的园艺品种叶片可分为光滑叶，皱叶，裂叶和波状叶，叶脉和叶柄呈浅紫色，内叶颜色极其丰富，如黄色，白色，粉红色，红色，玫红，紫色，青灰色和杂色
叶子美丽多彩，心叶艳丽如花，整株看起来像一朵盛开的牡丹花，被形象地称为叶牡丹由于气候寒冷，它耐寒，能忍受许多短暂的霜冻在冬季和早春季节，是装饰露天花坛，花架和盆栽植物不可多得的优良材料
有什么可以代替羽衣甘蓝。
生菜。
羽衣甘蓝，因其低热量，高营养，成为世界各地超模明星的必备食材，也是减肥减脂期年轻女士的新宠。
羽衣甘蓝每100克只有30卡路里，新鲜时蛋白质含量为2.2%脂肪含量几乎可以忽略不计，约占0.5%，且多为不饱和脂肪，饱和脂肪仅占0.06%
甘蓝的两种吃法
第一种是加入橄榄油，黑胡椒，海盐，放入烤箱160度烤45分钟，烤出来的海苔非常香脆。一次吃一大盘都停不下来！
第二种吃法是把焯水洗净，剁成肉末味道超过荠菜
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