4月份以来，鸡蛋价格加速上涨。社交媒体上的网友纷纷表示:“以前一斤多的四个鸡蛋，现在涨到七八块钱了，再涨就买不起鸡蛋了。”
“出于公共卫生事件的考虑，居民日常鸡蛋消费量大幅增加，鸡蛋可以常温冷藏保存相对较长时间，居民日常存栏量增加，鸡蛋消费表现明显高于肉奶消费，叠加今年鸡蛋供应端不充足的现实，对鸡蛋价格给予良好支撑，未来需求难以大幅下降。”德期货生鲜事业部分析师侯表示。
事实上，今年春节以来，鸡蛋现货市场一直处于淡季供需格局，鸡蛋价格一直在稳步上涨，尤其是4月份以来。据了解，今年鸡蛋价格高是由库存低、成本支撑、需求好三个因素决定的。
“今年春节以来，鸡蛋价格大幅上涨，背后离不开供需面的持续走强和成本端的支撑。与往年相比，今年的鸡蛋价格明显高于往年。原因有三:一是国内蛋鸡存栏量持续低迷，饲料成本高企下预期不佳的养殖利润使得补栏情绪疲软；二是成本高使得养殖端惜售，导致鸡蛋价格受成本支撑明显；第三个假期后，需求开始支撑鸡蛋价格，尤其是国内疫情扩散导致的集中备货，对需求有一定拉动作用。”王军说。
但在侯看来，今年鸡蛋价格坚挺的本质原因是蛋鸡存栏量低，前期补栏量低成本高利润低。因此，上半年蛋鸡存栏量没有出现明显的增长趋势。同时，4月份以来，公共卫生事件发酵，居民囤货热情高涨，促进了鸡蛋消费，带动4月份鸡蛋价格涨幅远超往年同期。虽然近期鸡蛋价格有所回落，但仍处于历史同期高位。预计今年鸡蛋价格不会大幅下跌，高位波动为主。
展望后市，鸡蛋价格高位还会维持多久？对此，侯认为，目前来看，今年鸡蛋价格很难出现低位，但高位长期持续也不现实。在供需博弈下，整体应以偏乐观的态度看待，不排除中秋节前鸡蛋价格再次上涨的可能。
“由于鸡蛋价格走势具有明显的季节性，未来一两个月的正常回调并不代表鸡蛋价格走势偏弱。短期来看，由于国内疫情缓解，蛋鸡存栏量增长缓慢，雨季到来，鸡蛋保鲜难度加大，鸡蛋价格可能会有一定程度的承压。下降的幅度与疫情和鸡的宰杀有关。总体而言，预计下方支撑将保持强劲。对于接下来8、9月份的旺季，目前相对乐观。由于今年春季蛋鸡数据较低，年中后可淘鸡数量较多，预计届时存栏量将维持低位，成本端不会出现明显下降。在旺季需求等支撑下，我们预计7月份后鸡蛋价格将再次上涨至历史高位。”王军说道。
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