自人类社会进入工业化时代以来，以二氧化碳为主的温室气体排放量迅速增加。地球的增温现象也日趋严重，碳排放是全球变暖的主要原因之一，为了应对气候变化，减少碳排放已经成为全球的共识。
2020年9月,中国明确提出2030年“碳达峰”与2060年“碳中和”目标:中国力争2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和。“双碳”涉及范围之广、周期之长，离不开每个行业、每个企业，甚至每个人的付出，每位成员都应该为低碳环保贡献自己的力量，养元饮品正是这一领域积极的实践者。
公开资料显示，在植物奶领域，原料供应、市场竞争以及国家倡导绿色低碳发展理念对饮料生产企业的技术研发和产品创新提出了更高要求。
而作为中国植物奶领域的领导者，养元饮品（六个核桃母公司）则身体力行，积极践行低碳经济，在核桃饮品的工艺研究与科技创新上不断探索，从源头严把质量关，将科技智慧转化为对品质的极致追求，还将低碳、环保、可持续的发展理念融入生产实践中，基于此，养元饮品进入了工业和信息化部《2023年度绿色制造名单》，荣获“2023年度国家级绿色工厂”称号。
业内人士表示，这是对六个核桃科研创新实力的认可，也充分证实了六个核桃在推动健康饮品产业技术升级中的引领作用。
01 以绿色、健康为基础 养元饮品从源头开启“高品质”布局
在健康成为人们追求的第一目标下，中国植物蛋白饮料市场规模不断壮大，行业前景广阔。数据显示，2023年，国内植物蛋白饮料市场规模已达1000亿元，预计到2025年将突破2000亿元。
然而，如何能够保证行业的健康、可持续发展，其原料来源就颇为重要——在食品饮料行业，产品质量的根源主要在原料的选择，而原料产地更是品控链条中的关键环节。尤其对于核桃乳饮品来讲，优质核桃原料离不开优越的生态环境。据统计，目前国内核桃种植区域已超过20个省市，品类也达到了上百种，如何从众多品种中筛选出来高质量的品种非常重要。
为保证产品的高品质、高安全性，六个核桃的科研人员对全国20多个省市的核桃产区进行实地勘察，经过大量基础性研究和数据分析后，最终选择在新疆、云南和太行山建立三大核桃黄金产区的原料基地，年核桃使用量超过一亿公斤。
新疆地区日照充足，昼夜温差大，同时，天山和昆仑山纯净的雪水为当地的核桃种植提供了优质的水源。新疆核桃个大，皮薄，营养丰富且口感甘甜。在云南，高海拔高纬度的自然优势，造就了其无污染的空气和水源，也成就了当地种植的核桃果肉饱满，果子含油率高等特性。而太行山因地理位置造就其四季分明，冬季较长夏季较短的自然气候，此地核桃营养丰富，果肉更为肥厚。
随后，六个核桃又依托“集团+地方加工企业+基地核桃种植户”模式，指导农户进行科学种植、规范储藏，对核桃品质要求制定了 “3·6·36”检测标准，以确保核桃原料新鲜优质、安全可追溯。
在此基础上，六个核桃精心打磨出满足不同人群健康需求的多元化产品：低糖配方、添加益生元的养生系列；添加磷脂的五星系列；无糖配方的高钙系列；添加葡萄糖酸锌的益智成长系列；面向学生等重度用脑人群的“0糖0香精0胆固醇”2430核桃乳新品等，均以绿色、健康为底层逻辑，照亮了健康饮食与品类拓展的前行方向。
02 高质量发展 养元饮品用科技创新走在行业前沿
对食品饮料企业来说，能够保证高质量可持续增长的一个前提就是就是通过技术创新来建立企业的核心优势，从而在市场竞争中取得优势，为企业长远发展提供充足动力。
而作为行业头部企业，在核桃饮品的工艺研究与科技创新上，六个核桃始终是引领者。
从1997年起，六个核桃便自主投身于核桃饮品的技术革新中，不断探索如何在保留核桃自然营养的同时，赋予饮品更加宜人的口感，这一路的探索，让六个核桃逐渐掌握了独树一帜的“核心技术”。
2005年，一项重大突破——“5·3·28”生产工艺的诞生，成为六个核桃发展历程中的一个重要里程碑。这项工艺结合了5项发明专利、3项关键技术与28道严谨的生产流程，成功解决了核桃乳普遍存在的口感问题，去除了涩味与腻感，使六个核桃得以跨越障碍，从市场的小众选择转变为广受喜爱的大众饮品。
2014年，六个核桃再次以科研之力刷新行业标准，推出全核桃CET冷萃工艺。这一独创的靶向脱离技术，精准去除了核桃仁种皮中的苦涩物质，不仅实现了核桃仁及其种皮营养成分的高效利用，还最大限度保留了核桃的自然原味与全面营养，使核桃蛋白、脂肪等营养素的吸收率跃升至97%以上，成就了六个核桃独特的醇厚与纯净风味。
为了支撑这一系列的创新，六个核桃依托强大的科研体系，建立了包含8大技术研发平台和1个国家级实验室在内的科研矩阵。这其中包括中国轻工业核桃饮品重点实验室、河北省核桃饮品技术创新中心等多个高级别科研机构，以及国际认可的CNAS实验室，这些平台不仅为六个核桃提供了坚实的研发后盾，更推动了整个行业的技术进步和产业升级。
有行业内观察家对此评价道：“六个核桃所展现的，是一种超越产品本身的品质哲学，它通过产学研战略的深度实施，不仅推动了核桃饮品行业的科技革新，更引领了一场从原材料到成品的全产业链品质革命。这种产学研深度融合的模式，正是其能够在健康饮品市场独树一帜，赢得消费者广泛信赖的关键所在。”
03 建设“绿色工厂” 打造行业绿色低碳新标准
近年来，绿色低碳发展理念逐渐普及，食品饮料行业纷纷转向绿色发展。在双碳目标的指引下，实现与国家战略同频共振，将国家战略势能转化为自身发展效能，是企业高质量发展的重要基石。
多年以来，在持续完善更新产品体系的同时，六个核桃还积极推进“绿色工厂”建设，打造行业绿色低碳新标准。相关负责人介绍，六个核桃在原料种植、生产制造、绿色包装、能源使用、物品回收等全产业链环节，强化绿色产业链建设，发挥龙头企业的责任担当。
在推进“绿色工厂”建设中，六个核桃在能源资源的利用上大胆突破、积极创新。通过对全厂设备运行状态、产品追溯、监控与调节等自动信息化系统的应用，极大的提高了生产效率、降低了能耗和排放，强有力的推动了企业的绿色发展。
此外，六个核桃还搭建了从原料到成品的全面在线检测系统，实现了全生产过程的精准管控。这一系统能够实时收集和分析生产数据，确保产品质量的一致性和稳定性。同时，通过引进世界领先水平的德国KHS生产线，工厂实现了自动化控制，并在很大程度上减少了废气或污染物的产生，进一步提升了绿色生产水平。
六个核桃的绿色发展还体现在技术研发方面。目前公司拥有国内领先的六大技术研发平台和国家级实验室。从2018年至2023年，六个核桃已累计投入超过2亿多元用于技术攻坚，这一投入在A股市场同类型植物蛋白饮料公司中“遥遥领先”。
在绿色制造方面六个核桃也取得了显著的成果。公司通过节能技术改造，提高了产品的生态设计水平；同时采用全自动信息化系统，实现了能源资源的充分利用。在环保方面，六个核桃推广环保冷媒使用，减少温室气体排放；坚持使用水处理先进技术，确保生产用水的清洁和安全；积极开展温室气体核查工作、着力实现污染物超低排放和废气零排放，持续推荐绿色物流供应链建设，以全方位的绿色战略布局，推动整个行业向高质量、更绿色、可持续的方向发展。
此外，六个核桃还将绿色发展贯彻到产业融合方面，通过全力开展绿色采购，指导和管理供应商搭建绿色供应链及运作机制，实施送货车辆排放国V及以上、纸包材必须通过政府环评、印刷供应商均安装VOC（挥发性有机物）处理设备、使用可回收塑料托盘等管理规定，推动上游绿色供应链建设。
从市场结构来看，豆乳饮料、椰汁饮料和核桃乳饮料这三大品类占据了国内植物蛋白饮料市场的绝大部分份额。而养元饮品作为集研发、生产、销售于一体的核桃乳饮品企业，产销规模位居行业前列，市占率达5.44%，全行业第一，已成为国内植物蛋白饮料龙头企业。
面对未来，六个核桃技术部负责人表示，将持续加大在科研创新、工艺改进上的投入，深化与科研机构的合作，致力于开发出更多营养、健康的核桃饮品，满足消费者日益增长的健康需求，推动整个核桃饮品行业向更高品质、更健康的方向发展。
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